Vigneti

 

Vigneto Giacomo Mori

 

Di superficie complessiva di 10 ettari, con esposizione sud/sud-est, sono stati impostati con sesto di impianto a 4500-5000 ceppi per attero, allevamento a cordone speronato, spalliera di altezza mt.1,60 con produzioni di circa 70/75 quintali per ettaro di uva (1,5kg per vite).

 

La varietà dominante è il Sangiovese, circa il 75% dell'intera produzione, seguita dal Merlot (12%) e produzioni minori di Shiraz, Cabernet-Sauvignon, Colorino, Canaiolo ed una piccola quantità di uve bianche di Malvasia e Trebbiano per la produzione del Vinsanto.

La raccolta viene effettuata a mano in cassette da 30kg.

Agronomo: Federico Curtaz